Demir eksikliği vücuttaki hemoglobinin yaş ve cinsiyete göre normal değerlerin altında olmasıdır. Hemoglobin akciğerden dokulara oksijen taşımakla görevlidir. Demir eksikliğinde oksijen yeteri kadar taşınamadığından dokularda bozulmalar özellikle kas, kalp ve damarlarda aksaklıklar ortaya çıkar. Vücutta bitkinlik, sürekli yorgunluk ve halsizlik ortaya çıkar. Öğrenme, odaklanma sorunları baş gösterir. Demir azaldıkça bağışıklık sistemi zayıflıyor, çocuklarda hastalıklara davetiye çıkaran demir anemisi gelişimlerini geciktiriyor. Demirden yoksun beslenme tarzı dışında anemiye kanamalı hastalıklar, mide bağırsak hastalıkları, demir emiliminin olmaması gibi nedenler sebep olur. Balık, tavuk, yumurta sarısı, sakatatlar ve kırmızı et demirin en yoğun olduğu besinlerdir. Ayrıca bakliyatlar, yeşil yapraklı sebzeler, ceviz, badem, fındık ve üzüm gibi bitkisel ürünlerde de demir bulunur. Bu besinleri karıştırıp kullanmak demir alımını arttırır. Örneğin; yumurtalı ıspanak, bol limon sıkılmış salata ile birlikte et yemek C vitamininden zengin gıdalarla demirden zengin gıdaların birlikte tüketilmesi ile değerini arttırır.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
Süt ve yoğurt gibi besinler demir emilimini azalttığından yemeklerden 45 dakika önce ve sonrasında tüketilmelidir. Düzenli ve demirden yüksek besinler alınmalıdır. Tek tip beslenme, vejetaryen beslenme ve katı diyetler yapmak demir anemisini arttırır. Demir eksikliği saç dökülmesine ve cansızlaşmasına neden olur. Bu dökülme dıştan kozmetik müdahalelerle giderilemez. Demir depolarının doldurulması yeniden yapılandırılması gerekir. Vücudumuz sistemli çalışmaya dönmek için çırpınır, sinyalleri iyi değerlendirmeli ve zamanında önlem almalıyız.
